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Il formaggio

Gli studenti della classe 2^A - indirizzo “Servizi per l’agricoltura e lo sviluppo rurale”- si sono esercitati nelle tecniche di lavorazione e trasformazione del latte, preparando il formaggio. L'attività si è svolta presso il Laboratorio di Chimica dell'Istituto, con la supervisione dei docenti prof. Biscaro e prof.ssa Melato. Gli allievi hanno così  potuto mettere in pratica le conoscenze apprese per ottenere un formaggio fresco e tenero, che non richiede la stagionatura. Le varie fasi della lavorazione sono state documentate da una serie di fotografie, che sono state poi inserite in una presentazione in Power Point (qui disponibile per il download anche in formato pdf), utilizzabile dagli allievi o da chiunque voglia provare a preparare un formaggio semplice fatto "in casa"!

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Ipsaa M. e T. Bellini,
22 dic 2011, 03:14
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Ipsaa M. e T. Bellini,
22 dic 2011, 02:32
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